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第二期《埔田竹笋》

关注:87     发表时间:2019-02-14 13:58:05


埔田镇“春笋”文学社征稿

 

埔田竹笋

牌边中心小学 五(1)班  江梓韩
辅导老师:罗柔君
 

  你喜欢吃竹笋吗?那么,跟我来吧——

  我家住在埔田镇,这里土质优越,气候湿润,特别适合麻竹生长。麻竹笋自然而然成为我们埔田最重要的特产,在1995年,国家主席江泽民到我们家乡来考察,对麻竹笋给予高度的评价,誉称我们家乡为“竹笋之乡”,从此,“埔田竹笋”更加远近闻名,这是多大的荣耀呀!

夏天,是麻竹生长的旺盛期,每年农历四、五、六月,就是竹笋大丰收的季节,很多喜欢竹笋的人们,会从四面八方慕名而来,都想尝尝刚出土的竹笋做成的美味。
  说到吃笋,很多吃过埔田竹笋的食客们,一定又要流出口水来了吧?
  这话一点都不夸张,因为用竹笋做出的美食太多了,如果能吃上刚挖出来的笋,你一定会毕生难忘,那种鲜嫩美味,不是别的食物所能比拟的。
  怎么才能吃到好吃的竹笋呢?首先要会挑选,挑那些像一个正圆锥形,上头尖,而下方圆鼓鼓的笋,换一句话,就是上好的竹笋要“胖”,不需要太大,矮矮的、胖胖的,像个可爱的胖小子那样的,最鲜嫩最好吃。
  竹笋是急性子,挑好的竹笋要及早吃,如果把竹笋放得太久了,就会变得又硬又老,不新鲜了。因为据说挖出来的竹笋还会继续生长,你再不吃,过几天竹笋差不多都要变成竹竿了,当然不好吃。记得白居易有一句关于吃笋的诗,写的就是这个,很有趣:“且食勿踟躇,南风吹作竹”。
  竹笋的吃法很多,剥去外面包着一层层褐黄色的笋壳,就能看到水嫩嫩米白色的笋肉了,这时候,要煮要炒就由个人喜爱了。

新鲜的竹笋,可以制作成各种各样的美食,如:竹笋炒肉丁、竹笋炒海螺肉、竹笋老鸭汤......还有让无数食客回味无穷的特色美食——“埔田炒笋粿”,这道美味是埔田粿条与埔田竹笋的完美结合,经埔田人民悠久的传统做法炒制而成,香中带脆,油而不腻,真是百吃不厌。远方来的朋友一定要亲口尝尝,才知道有多么美味!
  除了新鲜的竹笋,还有一些来不及挖出、或想要让它们长得更大一些的竹笋,我们家乡人叫做“罐笋”,意思是说可以做罐头的笋吧。罐笋的个头大,产量高,虽然价格比鲜笋低,但听农民伯伯它们经济效益不错。罐笋可以制作笋脯和笋酸,适合较长时间保存,留着慢慢吃,配上漂亮的外包装,便是送礼佳品。

埔田竹笋,真是说不尽我对你的喜爱,你是我们家乡的骄傲呀!谢谢你让我们无比自豪!

点评:小作者初学说明文,能较好地运用列数字、作比较、打比方等多种说明方法,写出对埔田竹笋的喜爱,语句表达具有说明文的严谨,同时也不乏生动活泼,使人读着读着也产生对埔田竹笋的无限向往之情。更难得的是古诗的引用,非常贴切,看出小作者文字功底非常不错!